MOLINO MARTINETTO: UNA SCELTA DI QUALITÀ
La qualità è alla base delle nostre farine. Scopri perché le Farine del Molino Martinetto sono ideali per panificatori, pizzaioli, pasticceri, ristoratori o semplici appassionati.
Acqua e farina: una storia alle radici dell’uomo
Impastare è un gesto antico, mettere insieme acqua e farina, legarli con il movimento ritmico delle mani è qualcosa che nasce con l’essere umano. Si pensi che le prime tracce di pane si trovano nel 12.000 a.C. in Giordania. Da allora il rapporto dell’uomo con acqua e farina non è mai cambiato: indissolubile, resistente, elastico; proprio come un impasto.Non vogliamo proporvi una lezione di Storia, ma solo raccontarvi in cosa consiste il nostro mestiere, quello che consideriamo il mestiere più bello del mondo. Scegliere con cura i grani e i cereali da macinare per ottenere le farine con cui realizzerete il vostro pane non è semplice. Ma fa parte della nostra storia, quella che risale al 1897 e che portiamo avanti con orgoglio ancora oggi.
Farina di segale: essenziale per il “pane nero”
La farina di segale del Molino Martinetto è l’ingrediente perfetto per preparare il pane nero, tipico della Valle d’Aosta e del Canavese. All’interno dei nostri incnfondibili sacchi gialli e verdi potrete trovare la farina di segale bianca, la farina di segale di tipo 1, la farina di segale integrale burattata e la farina di segale italiana, tutte in sacchi da 25 kg.
Come conservare la farina nei mesi estivi
Come conservare la farina nei mesi estivi In realtà, a parere nostro, la farina andrebbe sempre conservata in luogo fresco e asciutto, indipendemente dal mese in cui ci troviamo. Certo è che in estate, soprattutto nella nostra zona, il mix fra alte temperature e...
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