MOLINO MARTINETTO

Farina per passione, dal 1897

La farina di qualità, a Torino, nel Canavese, in Piemonte, ha un nome storico: è la farina del Molino Martinetto.

Dal 1897, quattro generazioni si sono tramandate di padre in figlio l’amore per un’arte antica e la passione per l’innovazione.

Il risultato è l’eccellenza di farine per pane, per pizza e per dolci, capaci di stupire i professionisti più esigenti e i palati più raffinati.

FARINA DI QUALITÀ PER PIZZA

La farina per pizza del Molino Martinetto è una linea speciale di farine pensate per tutti, dai professionisti agli appassionati, ai gourmet che sanno riconoscere la semplicità della bontà. Le nostre farine offrono la soluzione ideale per qualsiasi tipo di pizza, a breve, media e lunga lievitazione, da cuocere nel forno a legna o in teglia, fino alla pizza integrale, buona come quella tradizionale, ma ancora più salutare.

FARINA DI QUALITÀ PER DOLCI

La farina per dolci del Molino Martinetto nasce per gli impastatori e i palati più esigenti e raffinati: pasticceri, chef, ma anche chi ama sperimentare in cucina ricette sempre nuove per coccolare ospiti e familiari. Torte, pasta frolla, pasta sfoglia, biscotti, croissant e panettoni… Dai dolci strutturati ai più friabili, ogni golosità richiede la farina giusta. Per qualsiasi specialità, le nostre farine offrono da sempre la più alta qualità.

FARINA DI QUALITÀ PER PANE

La farina per pane è la farina per gli artisti. Già, perché fare il pane vuol dire creare bontà con l’alimento più semplice, ricco e antico del mondo. Per questo le farine per pane del Molino Martinetto sono prodotte in base alle esigenze specifiche di ogni panificatore. Maciniamo il grano in modo diversificato, ottenendo farine di ogni tipo, per offrirvi tutte le specialità che potete desiderare per la vostra arte.

SOLO FARINE SENZA CONSERVANTI O ADDITIVI

Perchè la natura è il bene più prezioso

LA NOBILE ®, LE SEMPLICI, LA SEGALE

Le nostre selezioni per i gourmet più esigenti

CONSEGNA DIRETTA

Serviamo laboratori, panifici, pasticcerie, pizzerie e ristoranti

VENDITA AL DETTAGLIO

Direttamente al Molino, per chi ama conoscere, scoprire, sperimentare

Dalla produzione tradizionale di farina di qualità alla linea del 100% italiano, fino a La Nobile®, eccellenza del Canavese: acquistiamo solo i grani migliori e selezionati, produciamo e confezioniamo le nostre farine – tutte le nostre farine! – in modo assolutamente naturale, senza conservanti o additivi.

LA FARINA DI QUALITÀ, A TORINO E NEL CANAVESE, HA UNA STORIA FANTASTICA DA CONOSCERE

C’è una macina antica, nella pianura tra Torino e il Canavese, dominata dalle vette delle Alpi Graie. È la macina che un tempo lontano, fin dal Cinquecento, appartenne ai Marchesi d’Oria e forniva farina per nutrire l’intero feudo. Farina genuina e di qualità, ovvio. E come poteva essere diversamente, cinquecento anni fa? Con i grani prodotti in questa pianura, dove l’aria di montagna accarezza i campi e talvolta li spazza con un vento impetuoso e purificatore, dove l’acqua che scende dalla sorgenti e dai ghiacciai delle vicine Valli di Lanzo alimenta una terra generosa.

Dal 1897, quella macina è di proprietà della famiglia Martinetto e non ha mai smesso di funzionare, crescere e innovarsi. Con i grani degli stessi campi, con la stessa aria, con la stessa acqua. Che cosa è cambiato, in mezzo millennio, dal Rinascimento ad oggi? Molto, moltissimo, ma non tutto.

Oggi, al posto dell’antica macina c’è uno stabilimento modernissimo, dotato di apparecchiature e sistemi di lavorazione di ultima generazione. Oggi, a pochi chilometri, c’è l’imbocco della tangenziale di Torino, delle statali e delle autostrade che conducono nella direzione opposta, verso il Canavese, la Valle d’Aosta, la Lombardia. Chissà che cosa penserebbero, oggi, i Marchesi d’Oria. Ma ciò che non è cambiato è proprio lei, la cosa più importante, la farina di qualità prodotta da quell’antica macina.

Una qualità anzi migliorata dalle nuove tecniche di selezione e macinazione, ma intatta nella sua purezza originaria, perché il Molino Martinetto produce farine di qualità rigorosamente senza l’impiego di alcun genere di conservante e di additivo chimico.

È cambiato il mondo, dal Cinquecento, ma la meraviglia della natura, qui, è rimasta intatta.

Serviamo con soddisfazioni pasticcerie, aziende e privati, con la stessa cura che mettiamo nei nostri prodotti

Le Ultime News dal Molino …

Acqua e farina: una storia alle radici dell’uomo

Impastare è un gesto antico, mettere insieme acqua e farina, legarli con il movimento ritmico delle mani è qualcosa che nasce con l’essere umano. Si pensi che le prime tracce di pane si trovano nel 12.000 a.C. in Giordania. Da allora il rapporto dell’uomo con acqua e farina non è mai cambiato: indissolubile, resistente, elastico; proprio come un impasto.Non vogliamo proporvi una lezione di Storia, ma solo raccontarvi in cosa consiste il nostro mestiere, quello che consideriamo il mestiere più bello del mondo. Scegliere con cura i grani e i cereali da macinare per ottenere le farine con cui realizzerete il vostro pane non è semplice. Ma fa parte della nostra storia,  quella che risale al 1897 e che portiamo avanti con orgoglio ancora oggi.

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Farina di segale: essenziale per il “pane nero”

La farina di segale del Molino Martinetto è l’ingrediente perfetto per preparare il pane nero, tipico della Valle d’Aosta e del Canavese. All’interno dei nostri incnfondibili sacchi gialli e verdi potrete trovare la farina di segale bianca, la farina di segale di tipo 1, la farina di segale integrale burattata e la farina di segale italiana, tutte in sacchi da 25 kg.

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Molino Martinetto Torino

Con amore, dalle nostre mani alle tue.

DA LUNEDÌ A VENERDÌ
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Il pomeriggio: 14.30 - 19

SABATO
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