Germe di grano: un alleato per la nostra farina
Il germe di grano è l’embrione, la parte del seme da cui nasce e si sviluppa la pianta. Il germe di grano è ricco di minerali, tra cui magnesio, calcio, manganese, potassio, selenio, silicio, fosforo, zinco, rame, zolfo, ferro e molibdeno. Esso è un vero e proprio...
Classificazione delle farine in base alla raffinazione
Vediamo oggi la suddivisione della farina di grano tenero in base alla raffinazione. Fino a qualche anno fa nei libri di cucina si era soliti avere le indicazioni per le farine di tipo 00 e 0; poi a poco a poco hanno cominciato a subentrare anche ricette che...
Torta all'acqua profumata all'arancia. Una bontà con le nostre farine
Oggi vi consigliamo un dolce leggero e facile da preparare, senza burro, senza uova, senza latte, ma nnostante questo con molto sapore. Provare per credere!Ingredienti:200 ml di acqua175 ml di succo o spremuta d’arancia240 gr di zucchero360 gr di farina 0075 gr di...
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